การทำคาราเมลบางอย่างหมายความว่าอย่างไร?

สารบัญ:

การทำคาราเมลบางอย่างหมายความว่าอย่างไร?
การทำคาราเมลบางอย่างหมายความว่าอย่างไร?

วีดีโอ: การทำคาราเมลบางอย่างหมายความว่าอย่างไร?

วีดีโอ: การทำคาราเมลบางอย่างหมายความว่าอย่างไร?
วีดีโอ: 7 เรื่องน่ารู้ อดัมกับอีฟ 2024, มีนาคม
Anonim

การคาราเมลหรือการคาราเมลคือการทำให้น้ำตาลกลายเป็นน้ำตาล ซึ่งเป็นกระบวนการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสหวานมันและสีน้ำตาล สีน้ำตาลผลิตโดยโพลีเมอร์สามกลุ่ม: คาราเมล คาราเมล และคาราเมล

วิธีทำคาราเมลหน่อย

ฉันจะคาราเมลอาหารได้อย่างไร

  1. เริ่มด้วยกระทะกันติด. …
  2. หั่นอาหารของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เครื่องแบบ) หรือชิ้นเพื่อให้สุกอย่างเท่าเทียมกัน
  3. เริ่มด้วยความร้อนสูงเพื่อเริ่มกระบวนการคาราเมลไลเซชั่นแล้วลดความร้อนเป็นต่ำ …
  4. โรยอาหารด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยเร่งกระบวนการและปล่อยน้ำตาล

การผัดผักหมายความว่าอย่างไร

การคาราเมลคือ กระบวนการปรุงน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อปรุงผัก การคาราเมลจะเกิดขึ้นเมื่อไอน้ำดับและน้ำตาลธรรมชาติของผักแตกตัว กระบวนการนี้กระตุ้นรสชาติตามธรรมชาติของผักพร้อมทั้งเพิ่มความโดดเด่น ความหวาน และสีน้ำตาลคาราเมล

คาราเมลในการทำอาหารหมายความว่าอย่างไร

คาราเมลจะเกิดขึ้น เมื่อน้ำตาลถูกทำให้ร้อน. สารที่ปล่อยออกมาจะเปลี่ยนรสชาติและสีของน้ำตาล ผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือการทำให้น้ำตาลเข้มขึ้น

จะเกิดอะไรขึ้นระหว่างการคาราเมล

คาราเมลไลเซชั่นเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลบริสุทธิ์เมื่อถึง 338° F. น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะใส่กระทะและอุ่นในที่สุดจะละลายและที่ 338° F จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล. ที่อุณหภูมินี้ สารประกอบน้ำตาลจะเริ่มสลายตัวและเกิดสารประกอบใหม่